菲比的心樂園

今晚菲比要參加的是~天幕和牛料理專門店~

日本飛驒高山200年酒藏品酒及飛驒牛割烹品嚐會~

超愛和牛與日本酒的菲比~帶著期待的心情~

看看今晚會有什麼樣的驚喜呢?  

天幕和牛料理專門店位於大安區新生南路一段巷弄裡~

來到的門口~看到天幕和牛的招牌~

沒錯~就是這兒啦~

走進店裡~隔著布簾~美味就在這兒啦~

在這兒還有滿滿的飛驒牛~

還沒有進入餐廳~

菲比就默默地看著飛驒牛的油花~

看了許久~心中讚嘆!天啊~真美❤️

在品酒會開始之前~

有先準備一些點心~

光看這些精緻前菜~

對於等下要品嘗的日本酒~

與飛驒牛割烹品嚐會可是更加的期待~

今天也特別從日本邀請了~

擁有200年歷史的飛驒高山舩坂酒造的有巢社長~

來為我們講解~四款日本酒~

讓我們先來看今日菜色～

前菜 山藥水雲醋、涼拌時蔬、磯煮鮑魚、干貝鬼瓦燒

沙拉 煙燻和牛沙拉

蒸物 鮮蝦和牛白菜捲

燒物 鹽烤午魚佐和牛味噌

揚物 和牛腐皮捲

食事 和牛握壽司

吸物 牛奶貝柚香清湯

甘味 紅豆抹茶冰淇淋

果物 季節水果

在享用這些美食的過程~

社長也會介紹如何搭配這些日本酒~

讓美味更佳的加分~

前菜是 山藥水雲醋、涼拌時蔬、磯煮鮑魚、干貝鬼瓦燒~

菲比很愛這彈牙的鮑魚~

在品嘗海鮮的同時~

有巢社長為我們介紹的是特別純米深山菊~

特別純米深山菊可以品嘗到有米的濃厚香氣~

更特別的是還有優酪乳香氣~

接近白酒的口感~還有岐阜縣的當地材料~

這道煙燻和牛沙拉~上桌的時候~

是放在玻璃容器裡~

整體的擺盤就像是藝術品一樣~

打開的同時可以飄出煙燻的香氣~

而一口咬下飛驒牛~與煙燻的香氣結合~

嘴中又是不同的層次與香氣~

這道真的讓菲比很驚艷~

再配上甚五郎純米吟釀~這款口感比較清爽的口感~

煙燻後的飛驒牛配上甚五郎純米吟釀~

口感更加有層次~

蒸物是野生鮮蝦和牛白菜捲~

野生鮮蝦你可以吃到鮮蝦的Q彈~

看似普通的白菜捲~裡面更是包了和牛~

口感更佳的提升~

燒物是鹽烤午魚佐和牛味噌~

一般我們去居酒屋所以吃到的午魚~都是小小的~

今天所吃到的可以印尼的品種~是很大的一隻~

這款午魚肉質也更札實~還配上和牛味噌~

很特別的搭配大吟釀深山菊~

這款大吟釀深山菊~搭配了木製酒杯~

大吟釀深山菊帶有花香~是高品質的日本酒~

平常很少有機會可以用到木製酒杯~

在沒有玻璃杯的年代~其實都是用木製酒杯喝日本酒啊~

使用木杯更加可以感受多層次的香氣~

揚物是和牛腐皮捲~

其中菲比最愛這個和牛起司球~

有著酥脆的外皮~

一口咬下~起司與和牛的肉汁~

整個香氣散發出來~

菲比可以吃100顆啊~

食事是和牛握壽司~

不得不說~今晚的餐點~真的太幸福了~

連握壽司都是和牛啊~

清酒還有一個特色~當我們吃了豐富油脂的和牛~

再配上一口清酒~這又是另一個洗滌的感受~

吸物是牛奶貝柚香清湯~

上面撒了柚子皮~看起來不太起眼~

但是當你喝下牛奶貝柚香清湯之後~

牛奶貝與柚香~是完全不衝突的口感~

最後口中散發淡淡的柚子香氣~

甘味準備了紅豆抹茶冰淇淋~

綿密的紅豆~與日本明治抺茶冰淇淋

吃完美食~飯後的甜點真的超重要的~

最後的果物~就是季節水果~

特別要強調哈密瓜~品質好的哈密瓜~

就真的是香氣十足~

很開心有這個機會來參加天幕和牛料理專門店

日本飛驒高山200年酒藏品酒及飛驒牛割烹品嚐會~

平常有很多機會可以吃到美食~

但是卻很少可以像今晚~

一次品嘗四款日本酒~

而且不同的食材~

配上不同的日本酒~

讓味蕾激發出不同的火花~

讓我們來回味一下今日菜色～

這是1800元的菜色~

前菜 山藥水雲醋、涼拌時蔬、磯煮鮑魚、干貝鬼瓦燒

沙拉 煙燻和牛沙拉

蒸物 鮮蝦和牛白菜捲

燒物 鹽烤午魚佐和牛味噌

揚物 和牛腐皮捲

食事 和牛握壽司

吸物 牛奶貝柚香清湯

甘味 紅豆抹茶冰淇淋

果物 季節水果

推薦給喜愛和牛的朋友~

不用飛到日本~就可以吃到高品質的飛驒牛~

而且還有更厲害的菜色~

期待下次有機會~

一定要再來品嘗啊!

{菲比的小心得}

最後要再次的感謝~有巢社長~

藉由這次的品酒會~讓菲比更加了解日本酒的差異~

用純白米製作的日本酒~可以感覺到濃厚的米香~

日本酒也分純米製作~跟純米加酒精這二種~

而純米吟釀就是以純米不加酒精的方式去製作~

吟釀是指在製作日本清酒時通常會把米削去~

用米的中心來釀造~而中心米的部位更加香甜~

所以米削得愈多留下的中心米愈少~純度更醇~

味道也就會更為香醇~釀出來的酒就吟釀~

這也就是為何吟釀為何更貴~更加香醇的原因~

來到天幕和牛料理專門店~

這兒除了可以享受到最道地的日本飛驒牛~

別忘了一定要在配上來自飛驒高山舩坂酒造酒的日本酒~

絕對是一個很美好的饗宴~

{菲比的小筆記}

店名：天幕和牛料理專門店
地址：台北市大安區新生南路一段103巷37號
營業時間：07:00～14:00＆17:00～22:00

臉書：天幕和牛料理專門店

訂位連結

品酒用餐 網路搶先預約：

https://inline.app/booking/-Lep1444vCFNhplSrX7I:inline-live-2a466/-Lep1485CyMVmi-V6RW0

{嗨!我是菲比}

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